食用方法： 糙米不愿意吃水、食用糙米时，先用清水将米稍加掏洗、然后浸泡5-6个小时，在煮饭或粥即可。用高压锅的话浸泡2-3小时煮半小时以上就行。

糙米饭中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，在吃同样数量时具有较好的饱腹感有利于控制食量。

糙米的特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织、含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株，由此可见胚芽具有较高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物、而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

发芽方法：

先用不烫手的温水浸泡 12-16小时 然后将水倒掉放淘米筛或盆里 盖上湿毛巾保持毛巾湿润 2030小时即可出芽 室内温度20度以上出芽效果会好一些,不要阳光暴晒和盖盖子,如果用豆芽机发芽先浸泡8小时然后放豆芽机里20小时左右即可出芽，做发芽饭的话冒个芽尖以后正常煮饭就可以了。